રાજસ્થાનની પારંપરિક શાક દાણા મેથી પાપડનું શાક

  • રાજસ્થાનની પારંપરિક શાક દાણા મેથી પાપડનું શાક

    • 29-12-2019
    • 928 Views

    મેથી દાણાનું શાક રાજસ્થાનની પારંપરિક શાકમાં છે. મેથી દાણા કેલ્શિયમ અને આયરનથી ભરપૂર હોય છે તેથી આ સાંધાના દુખાવા અને ડાઈજેશન સિસ્ટમને મજબૂત કરે છે. મેથીમાં પાપડ મિક્સ કતી આ શાક બનાવીએ છે. અમે રસ્સાવાળુ શાક તમને જણાવી રહ્યા છે.

    સામગ્રી-
    50 ગ્રામ મેથી દાણા
    2 પાપડ
    2 ટેબલ સ્પૂન તેલ
    1 ટીસ્પૂન લાલ મરી પાઉડર
    1/4 ટીસ્પૂન જીરું
    1 લીલા મરચાં

    1/4 ટીસ્પૂન આમચૂર
    ચપટી ગરમ મસાલા
    ચપટી હીંગ
    મીઠું સ્વાદ પ્રમાણે
    બનાવવાની રીત-
    * મેથી દાણાને પલાળીને 7-8 કલાક સુધી રાખો
    * પછી પાણી કાઢી લો .
    * કૂકરમાં મેથી દાણા અને એક કપ પાણી નાખી એક સીટી લગાવીને ઉકાળી લો.

    * મેથી દાણાને 2-3 વાર ઠંડા પાણીથી ધોઈ લો.
    * પાપડને શેકવું.
    * હવે પેનમાં તેલ ગરમ કરો.
    * ગર્મ તેલમાં હીંગ, જીરું અને મરચા નાખી વધાર કરો.
    * ત્યારબાદ તેલમાં મેથી દાણા અને પાપડના નાના ટુકડા નાખી દો.
    * ધીમા તાપ પર પાપડ અને મેથી દાણાને 5 મિનિટ સુધી ચલાવો.
    * ત્યારબાદ તેમાં
    મીઠુ, લાલ મરચા પાઉડર, આમચૂર પાઉડર અને ગરમ મસાલા નાખી સારી રીતે મિક્સ કરો.
    * પછી તેમાં 1 કપ પાણી નાખી 2 મિનિટ સુધી ઉકાળો.
    * કોથમીરથી ગાર્નિશ કરો અને તાપ બંદ કરી નાખો.
    * દાણા મેથી પાપડનું શાક રોટલી, પૂરી કે પાપડની સાથે ખાવો.